Café
Saboreado várias vezes ao dia, o café esta no topo dos alimentos mais consumidos no mundo. Além da cafeína, o café contem vários aminoácidos, minerais, proteínas e lipídios, mas nem todas essas substâncias permanecem depois da torrefação.

Torrefação
A torra é responsável pelo aroma e sabor do café. Quanto mais escura a torra menos acidez e mais corpo terá o café, já o aroma e o sabor é mais forte na torra média, já que na torra clara ele quase não aparece e perde-se na torra escura, onde resulta em um café mais amargo.

Espresso na xícara
Um café bem tirado tem 40ml que saem de 25 a 30 segundos, tem uma crema avelã com espessura de 2 a 4mm. A crema serve para manter a temperatura e a qualidade do café, quando ela sai esburacada e muito clara quer dizer que o café saiu rápido demais e não foi aproveitado tudo que ele tinha pra oferecer, neste caso chama-se de café subextraído, já quando ela sai escura demais e o café fica muito amargo, quer dizer que o café demorou demais para ser tirado e por isso ficou queimado, chama-se de café superextraído.

Café coado
Na maioria das casas brasileiras, o café coado é um hábito prazeroso nas primeiras horas da manhã. Seja na cafeteira elétrica, no coador de pano ou de papel, os interesses dos apreciadores de um bom café vem se aperfeiçoando. Para se tomar um bom café coado é necessário que se leve em conta a marca, a existência de selos de qualidade e a validade do produto. Já em casa os cuidados continuam para quem usa coador de pano precisa lavá-lo depois de usar somente com água corrente, já o de papel deve ser usado só uma vez. A água deve ser filtrada ou mineral e com temperatura em torno de 90 graus, antes de ferver. O pó deve ser colocado no coador sem ser apertado, na quantidade que o consumidor desejar. A água deve ser despejada em fio e não é necessário mexer. Quanto mais tempo a água levar para passar, mais amargo e com maior concentração de cafeína o café ficará, ele deve levar no máximo quatro minutos. Para quem usa garrafa térmica deve evitar tomar o café após 15 minutos, pois o café perderá suas características. A embalagem deve ser mantida em pote vedado e dentro da geladeira para não perder o sabor.

Kopi Luwak
O café mais caro do mundo e também o melhor chama-se Kopi Luwak ou Café Civeta. O Civeta é um animalzinho parecido com uma doninha, que colhe os melhores e mais doces frutos do café, come e depois defeca os grãos intactos. Nesse processo são acrescentados aos grãos um sabor inigualável parecido com o do chocolate. São produzidos apenas 230 kilos por ano e o preço pode chegar a 1500 reais o kilo do café.